Nasi goreng telur kecap adalah salah satu menu paling aman untuk hari sibuk. Nasi dingin dari kulkas justru ideal karena butirannya lebih kering, sehingga lebih mudah terpisah dan tidak cepat menjadi lembek saat ditumis.
Informasi Resep
- Porsi: 3 porsi
- Persiapan: 10 menit
- Memasak: 15 menit
- Total: 25 menit
- Tingkat: Mudah
Bahan
- 450 g nasi putih dingin
- 2 butir telur
- 4 bawang merah, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin, opsional
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 2 batang daun bawang, iris
- 2 sdm minyak goreng
- Irisan mentimun atau tomat untuk pelengkap
Alat yang Dibutuhkan
- Wajan lebar
- Spatula
- Pisau dan talenan
- Mangkuk untuk telur
Cara Membuat
- 1. Uraikan nasi. Pisahkan gumpalan nasi dengan tangan atau garpu agar mudah ditumis.
- 2. Orak-arik telur. Panaskan 1 sdm minyak. Masukkan telur dan orak-arik sampai matang, lalu geser ke sisi wajan.
- 3. Tumis bawang. Tambahkan sisa minyak, bawang merah, dan bawang putih. Tumis sampai harum.
- 4. Masukkan nasi. Masukkan nasi dingin. Gunakan api sedang-besar dan aduk sampai butir nasi terpisah.
- 5. Bumbui. Tambahkan kecap manis, kecap asin bila dipakai, garam, dan merica. Aduk cepat sampai warna merata.
- 6. Satukan telur. Campur telur orak-arik dengan nasi. Pastikan telur matang sepenuhnya dan tersebar merata.
- 7. Tambahkan daun bawang. Masukkan daun bawang pada menit terakhir agar aromanya tetap segar.
- 8. Sajikan. Sajikan segera dengan mentimun atau tomat.
Tips Agar Hasilnya Lebih Baik
- Gunakan nasi dingin agar tekstur nasi goreng tidak lembek.
- Jangan memenuhi wajan terlalu padat; jika porsi besar, masak dalam dua batch.
- Tuang kecap di sisi wajan yang panas agar aromanya lebih keluar sebelum diaduk ke nasi.
Variasi
- Tambahkan ayam suwir atau udang matang.
- Masukkan wortel dan buncis cincang untuk versi lebih lengkap.
- Tambahkan cabai rawit iris untuk rasa pedas.
Penyajian dan Penyimpanan
Nasi goreng paling baik dimakan segera. Jika disimpan, masukkan ke kulkas maksimal 1 hari dalam wadah tertutup dan panaskan kembali sampai mengepul panas. Jangan biarkan nasi matang terlalu lama pada suhu ruang.
Resep Terkait
FAQ
Mengapa nasi goreng saya lembek?
Biasanya nasi terlalu baru atau terlalu basah. Gunakan nasi dingin dan wajan cukup panas.
Bisa tanpa kecap asin?
Bisa. Kecap asin hanya menambah rasa gurih; garam dapat disesuaikan.
Apakah nasi sisa aman dipakai?
Aman jika nasi didinginkan dan disimpan dengan baik di kulkas, lalu dipanaskan kembali sampai panas menyeluruh.
Bisa dibuat tanpa telur?
Bisa. Ganti dengan tempe, tahu, atau sayuran sesuai selera.
Foto: agust moto/Unsplash. Foto ilustrasi nasi goreng dengan telur.
Leave a Reply