Pecinta Resep Makanan Nusantara

Bihun goreng cepat dibuat tetapi mudah gagal jika bihun terlalu lama direndam. Cukup lunakkan sampai lentur, tiriskan dengan baik, lalu aduk bersama bumbu dan sayur dalam waktu singkat.

Informasi Resep

• Porsi: 4 porsi
• Persiapan: 10 menit
• Memasak: 15 menit
• Total: 25 menit
• Tingkat: Mudah

Bahan

• 200 g bihun beras kering
• 2 butir telur
• 1 wortel kecil, iris korek api
• 100 g kol, iris tipis
• 2 batang daun bawang, iris
• 4 bawang merah, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 2 sdm minyak goreng

Alat yang Dibutuhkan

• Wajan lebar
• Spatula atau penjepit
• Mangkuk besar
• Pisau dan talenan
• Saringan

Cara Membuat

1. 1. Lunakkan bihun. Rendam bihun dalam air sesuai petunjuk kemasan hanya sampai lentur, lalu tiriskan dengan sangat baik.
2. 2. Orak-arik telur. Panaskan 1 sdm minyak dan orak-arik telur sampai matang. Sisihkan di sisi wajan.
3. 3. Tumis bawang. Tambahkan sisa minyak, bawang merah, dan bawang putih. Tumis sampai harum.
4. 4. Masukkan sayuran. Tambahkan wortel dan kol, lalu tumis 2–3 menit.
5. 5. Masukkan bihun. Masukkan bihun yang sudah ditiriskan. Gunakan spatula atau penjepit agar tidak terlalu banyak memotong bihun.
6. 6. Bumbui. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica.
7. 7. Aduk cepat. Aduk 2–3 menit sampai warna merata dan bihun panas seluruhnya.
8. 8. Tambahkan daun bawang. Masukkan daun bawang, aduk singkat, lalu sajikan.

Tips Agar Hasilnya Lebih Baik

• Jangan merendam bihun terlalu lama.
• Tiriskan sampai benar-benar tidak berair sebelum masuk wajan.
• Gunakan penjepit untuk mengaduk agar bihun tidak cepat putus.

Variasi

• Tambahkan ayam suwir matang.
• Tambahkan jamur atau buncis.
• Gunakan cabai rawit iris untuk versi pedas.

Penyajian dan Penyimpanan

Bihun goreng paling baik dimakan segera. Jika tersisa, simpan di kulkas maksimal 1 hari dan panaskan kembali sampai panas menyeluruh.

Resep Terkait

• Mi Goreng Jawa
• Nasi Goreng Jagung Teri Kemangi

FAQ

Mengapa bihun lengket?

Bihun terlalu lama direndam atau masih terlalu basah ketika masuk wajan.

Bisa tanpa telur?

Bisa. Tambahkan tahu atau sayuran ekstra sebagai pengganti.

Bisa memakai bihun jagung?

Bisa, tetapi ikuti waktu perendaman pada kemasan karena teksturnya berbeda.

Mengapa bihun mudah putus?

Bihun terlalu lunak atau terlalu sering diaduk dengan spatula tajam.

Foto: Lee Milo/Unsplash. Foto ilustrasi bihun goreng dengan sayuran.