Pecinta Resep Makanan Nusantara

Sup ayam kentang wortel adalah menu rumahan dengan kuah bening dan bumbu sederhana. Kombinasi ayam, kentang, dan wortel membuatnya cocok disajikan sebagai lauk hangat untuk makan siang atau malam.

Resep ini dibuat dengan langkah yang mudah diikuti. Ayam dimasak lebih dulu agar kuahnya berkaldu, kemudian kentang dan wortel dimasukkan setelahnya supaya teksturnya tidak terlalu lembek.

Informasi Resep

• Porsi: 4 porsi
• Persiapan: sekitar 15 menit
• Memasak: sekitar 30 menit
• Total: sekitar 45 menit
• Tingkat kesulitan: mudah

Bahan Sup Ayam Kentang Wortel

• 500 g ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 buah kentang ukuran sedang, sekitar 300 g, kupas dan potong
• 2 buah wortel ukuran sedang, sekitar 200 g, kupas dan iris
• 1,2 liter air
• 4 siung bawang putih, cincang atau memarkan
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang seledri, iris
• 1 sdt garam, atau sesuaikan selera
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk, opsional
• 1 sdm minyak untuk menumis

Alat yang Dibutuhkan

Siapkan panci berukuran sedang, wajan kecil atau panci yang sama untuk menumis, pisau, talenan, sendok sayur, dan mangkuk saji.

Cara Membuat Sup Ayam Kentang Wortel

1. Siapkan bahan. Potong ayam, kentang, dan wortel sesuai ukuran yang diinginkan. Cuci sayuran dan tiriskan.
2. Tumis bawang. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum tanpa membuatnya terlalu cokelat.
3. Masak ayam. Masukkan ayam dan aduk selama 2–3 menit sampai permukaannya berubah warna.
4. Buat kuah. Tuangkan 1,2 liter air. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak sekitar 15 menit. Buang buih yang naik ke permukaan bila ingin kuah lebih jernih.
5. Masukkan sayuran. Tambahkan kentang dan wortel. Masak sekitar 10–12 menit atau sampai keduanya empuk tetapi tidak hancur.
6. Bumbui. Tambahkan garam, merica, dan pala bila digunakan. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
7. Selesaikan. Pastikan ayam matang seluruhnya. Tambahkan daun bawang dan seledri, masak sekitar 1–2 menit, lalu matikan api.
8. Sajikan. Tuang ke mangkuk dan sajikan selagi hangat.

Tips agar Kuah Sup Tetap Bening

• Gunakan api sedang hingga kecil setelah kuah mendidih.
• Angkat buih yang muncul pada permukaan selama ayam direbus.
• Jangan terlalu sering mengaduk setelah kentang masuk agar kentang tidak mudah hancur dan membuat kuah keruh.
• Masukkan daun bawang dan seledri menjelang akhir agar aromanya tetap segar.

Variasi Bahan

Sup dapat ditambah buncis, kol, tomat, atau makaroni sesuai selera. Masukkan bahan yang membutuhkan waktu lebih lama lebih dahulu, sedangkan sayuran yang cepat matang sebaiknya dimasukkan menjelang akhir.

Penyajian dan Penyimpanan

Sup ayam paling nikmat disajikan hangat bersama nasi. Jika ada sisa, dinginkan secepatnya lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es. Saat akan disantap kembali, panaskan bagian yang diperlukan sampai panas merata.

Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

Apakah ayam harus ditumis terlebih dahulu?

Tidak harus. Ayam dapat langsung direbus. Menumis ayam bersama bawang lebih dulu memberi aroma yang sedikit lebih kuat pada kuah.

Bagaimana agar kentang tidak hancur?

Potong kentang dengan ukuran relatif seragam dan masukkan setelah ayam sudah hampir matang. Masak hanya sampai kentang empuk.

Bolehkah menggunakan ayam tanpa tulang?

Boleh. Ayam tanpa tulang dapat digunakan, tetapi waktu memasaknya biasanya lebih singkat. Pantau kematangan agar daging tidak terlalu kering.

Foto utama: Gunawan Kartapranata/Wikimedia Commons, lisensi CC BY-SA 3.0.