Pecinta Resep Makanan Nusantara

Kue tradisional Aceh yang manis-gurih dengan pinggir renyah—dipanggang di teflon.

Porsi: 8 potong | Waktu Aktif: 15 menit | Total: 35 menit | Level: Mudah

Bahan

• Telur ayam suhu ruang 3 butir
• Gula pasir 120 g
• Tepung terigu protein sedang 150 g
• Maizena 15 g
• Baking powder 1/2 sdt
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Garam 1/8 sdt
• Susu cair atau santan encer 60 ml
• Butter/margarin leleh 50 g
• Minyak/mentega untuk oles 1 sdm

Taburan (opsional)

• Wijen sangrai 1 sdt

Alat

Wajan teflon tebal Ø24–28 cm + penutup kaca, mangkuk, mixer/whisk, spatula karet, cetakan ring kecil (8–10 cm) atau tanpa ring

Langkah Memasak

1. Panaskan teflon api kecil 5 menit; oles tipis minyak. Jika pakai ring, oles ring juga.
2. Kocok telur + gula dengan mixer kecepatan tinggi 4–5 menit hingga pucat dan mengembang.
3. Ayak tepung, maizena, baking powder, vanili, garam. Masukkan bertahap ke adonan; aduk lipat perlahan hingga rata.
4. Tuang susu/santan dan butter leleh; aduk lipat sampai homogen (jangan overmix).
5. Tuang adonan ke ring (±2/3 tinggi) atau langsung ke teflon setebal 1,5–2 cm. Tabur wijen bila pakai.
6. Tutup. Panggang api kecil 12–15 menit hingga bagian atas kering dan bawah keemasan.
7. Balik perlahan (opsional) dan masak 1–2 menit untuk meratakan warna. Angkat, dinginkan, lepaskan dari ring.
8. Sajikan hangat/ suhu ruang.

Tips Anti-Gagal & Variasi

• Api kecil stabil adalah kunci agar matang merata tanpa gosong.
• Adonan siap saat jatuh “pita” dari whisk (ribbon stage). Jika terlalu cair, tambahkan tepung 10 g.
• Ingin rasa lebih Aceh? Ganti susu dengan santan encer 60 ml dan tambahkan pasta pandan 1/4 sdt.
• Tanpa ring: gunakan teflon kecil agar tinggi kue tetap bagus; potong jadi 8.
• Alergen: telur, susu/santan, gluten.

Catatan Nutrisi (perkiraan per potong)

Kalori ~190–220 kkal | Protein ~4–5 g | Lemak ~8–10 g | Karbo ~28–32 g
(asumsi 8 potong per resep)

Estimasi Biaya per Potong

± Rp3.000–4.000 (bahan rumahan umum)

Kue Bhoi Teflon (Tanpa Oven)

Kue tradisional Aceh yang manis-gurih dengan pinggir renyah—dipanggang di teflon.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 20 minutes mins

Total Time 35 minutes mins

Servings: 8 potong

Calories: 190

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

• Telur ayam suhu ruang 3 butir
• Gula pasir 120 g
• Tepung terigu protein sedang 150 g
• Maizena 15 g
• Baking powder 1/2 sdt
• Vanili bubuk 1/2 sdt
• Garam 1/8 sdt
• Susu cair atau santan encer 60 ml
• Butter/margarin leleh 50 g
• Minyak/mentega untuk oles 1 sdm
• Taburan opsional

Equipment

• Wajan teflon tebal Ø24–28 cm + penutup kaca, mangkuk, mixer/whisk, spatula karet, cetakan ring kecil (8–10 cm) atau tanpa ring

Method

 

1. Panaskan teflon api kecil 5 menit; oles tipis minyak. Jika pakai ring, oles ring juga.
2. Kocok telur + gula dengan mixer kecepatan tinggi 4–5 menit hingga pucat dan mengembang.
3. Ayak tepung, maizena, baking powder, vanili, garam. Masukkan bertahap ke adonan; aduk lipat perlahan hingga rata.
4. Tuang susu/santan dan butter leleh; aduk lipat sampai homogen (jangan overmix).
5. Tuang adonan ke ring (±2/3 tinggi) atau langsung ke teflon setebal 1,5–2 cm. Tabur wijen bila pakai.
6. Tutup. Panggang api kecil 12–15 menit hingga bagian atas kering dan bawah keemasan.
7. Balik perlahan (opsional) dan masak 1–2 menit untuk meratakan warna. Angkat, dinginkan, lepaskan dari ring.
8. Sajikan hangat/ suhu ruang.

Notes

Tips Anti-Gagal & Variasi
Api kecil stabil adalah kunci agar matang merata tanpa gosong.
Adonan siap saat jatuh “pita” dari whisk (ribbon stage). Jika terlalu cair, tambahkan tepung 10 g.
Ingin rasa lebih Aceh? Ganti susu dengan santan encer 60 ml dan tambahkan pasta pandan 1/4 sdt.
Tanpa ring: gunakan teflon kecil agar tinggi kue tetap bagus; potong jadi 8.
Alergen: telur, susu/santan, gluten.
Catatan Nutrisi (perkiraan per potong)
Kalori ~190–220 kkal | Protein ~4–5 g | Lemak ~8–10 g | Karbo ~28–32 g
(asumsi 8 potong per resep)

Estimasi Biaya per Potong
± Rp3.000–4.000 (bahan rumahan umum)