Ingredients
Equipment
Method
- Siapkan bahan: potong tahu, iris kol, wortel, daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
- Campur bumbu saus dalam mangkok: kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan air 50 ml; aduk hingga larut.
- Panaskan minyak di wajan, goreng tahu hingga berkulit keemasan (±4–5 menit); angkat dan tiriskan.
- Di wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan cabai dan wortel, tumis 1–2 menit hingga wortel mulai layu.
- Tambahkan kol, aduk hingga kol mulai layur tetapi masih renyah (±2 menit).
- Masukkan tahu goreng dan siram dengan campuran saus; aduk cepat hingga semua bahan terlapisi rata dan kuah sedikit mengental. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa, lalu matikan api dan sajikan hangat.
Notes
Tahu tidak meletup: tiriskan tahu yang baru dicuci, lalu lap dengan tisu dapur sebelum digoreng supaya tidak banyak percikan minyak.
Rasa lebih “nendang”: jika suka sedikit lebih asin-gurih, tambah kecap asin 1/4 sdt dan kurangi garam.
Versi hemat maksimal: perbanyak kol sampai 300 g dan wortel 2 buah, tetap gunakan tahu 200 g; rasa tetap enak, biaya turun.
Tanpa saus tiram (lebih ramah vegetarian): ganti saus tiram dengan campuran kecap asin 1 sdt + gula pasir tambahan 1/4 sdt.
Alternatif sayur lokal: kol bisa diganti atau dicampur dengan sawi hijau 100–150 g atau daun singkong muda rebus 100 g untuk cita rasa lebih nusantara.
Meal prep simpel: tumisan ini awet di kulkas 2 hari dalam wadah tertutup; saat akan makan, panaskan sebentar di wajan tanpa menambah minyak.
Rasa lebih “nendang”: jika suka sedikit lebih asin-gurih, tambah kecap asin 1/4 sdt dan kurangi garam.
Versi hemat maksimal: perbanyak kol sampai 300 g dan wortel 2 buah, tetap gunakan tahu 200 g; rasa tetap enak, biaya turun.
Tanpa saus tiram (lebih ramah vegetarian): ganti saus tiram dengan campuran kecap asin 1 sdt + gula pasir tambahan 1/4 sdt.
Alternatif sayur lokal: kol bisa diganti atau dicampur dengan sawi hijau 100–150 g atau daun singkong muda rebus 100 g untuk cita rasa lebih nusantara.
Meal prep simpel: tumisan ini awet di kulkas 2 hari dalam wadah tertutup; saat akan makan, panaskan sebentar di wajan tanpa menambah minyak.