Ingredients
Equipment
Method
- Kocok telur hingga berbuih ringan (±30 detik).
- Masukkan santan, tepung beras, garam, merica, kaldu jamur; aduk rata.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, daun kunyit/daun kari; aduk.
- Panaskan minyak di wajan kecil api sedang. Tuang adonan; ratakan.
- Masak 3–4 menit hingga sisi bawah kokoh dan kecokelatan.
- Balik sekali; lanjut 2–3 menit hingga matang merata.
- Angkat, tiriskan dari minyak berlebih. Potong dan sajikan hangat (enak dengan sambal ijo).
Notes
Gunakan wajan kecil agar telur tebal dan mudah dibalik.
Kocok telur sampai sedikit berbusa untuk hasil empuk; jangan overmix setelah bumbu masuk.
Tanpa santan? Ganti air 30 ml + 1 sdt minyak.
Variasi isi hemat: tambahkan kol iris 30 g atau wortel parut 30 g.
Alergen: telur; bila sensitif santan/kelapa, hilangkan santan.
Catatan Nutrisi (perkiraan per porsi)
~260–320 kkal | Protein ~12–14 g | Lemak ~20–24 g | Karbo ~5–7 g (asumsi 3 telur, 3 sdm minyak; sebagian tidak terserap) Estimasi Biaya per Porsi
± Rp5.000–7.000 (asumsi telur Rp2.200/butir, bumbu dapur umum, santan sachet)
~260–320 kkal | Protein ~12–14 g | Lemak ~20–24 g | Karbo ~5–7 g (asumsi 3 telur, 3 sdm minyak; sebagian tidak terserap) Estimasi Biaya per Porsi
± Rp5.000–7.000 (asumsi telur Rp2.200/butir, bumbu dapur umum, santan sachet)