Pecinta Resep Makanan Nusantara

Porsi: 2 | Waktu Aktif: 10 menit | Total: 20 menit | Level: Mudah

Bahan

• Telur ayam 3 butir
• Tepung beras 1 sdm (opsional, bikin tekstur renyah di tepi)
• Bawang merah 4 butir, iris halus
• Bawang putih 2 siung, cincang halus
• Cabai merah giling 1 sdm atau cabai rawit 3–4 buah, cincang
• Daun bawang 1 batang, iris
• Daun kunyit 1 lembar, iris halus (opsional; alternatif Aceh: daun kari 6–8 helai, iris)
• Santan instan 30 ml
• Garam 1/2 sdt
• Merica 1/4 sdt
• Kaldu jamur 1/4 sdt (opsional)
• Minyak goreng 3 sdm

Bumbu Pelengkap (opsional)

• Sambal ijo 2 sdm

Alat

Mangkuk, garpu/whisk, wajan diameter 14–16 cm, spatula

Langkah Memasak

1. Kocok telur hingga berbuih ringan (±30 detik).
2. Masukkan santan, tepung beras, garam, merica, kaldu jamur; aduk rata.
3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, daun kunyit/daun kari; aduk.
4. Panaskan minyak di wajan kecil api sedang. Tuang adonan; ratakan.
5. Masak 3–4 menit hingga sisi bawah kokoh dan kecokelatan.
6. Balik sekali; lanjut 2–3 menit hingga matang merata.
7. Angkat, tiriskan dari minyak berlebih. Potong dan sajikan hangat (enak dengan sambal ijo).

Tips Anti-Gagal & Variasi

• Gunakan wajan kecil agar telur tebal dan mudah dibalik.
• Kocok telur sampai sedikit berbusa untuk hasil empuk; jangan overmix setelah bumbu masuk.
• Tanpa santan? Ganti air 30 ml + 1 sdt minyak.
• Variasi isi hemat: tambahkan kol iris 30 g atau wortel parut 30 g.
• Alergen: telur; bila sensitif santan/kelapa, hilangkan santan.

Catatan Nutrisi (perkiraan per porsi)

~260–320 kkal | Protein ~12–14 g | Lemak ~20–24 g | Karbo ~5–7 g (asumsi 3 telur, 3 sdm minyak; sebagian tidak terserap)

Estimasi Biaya per Porsi

± Rp5.000–7.000 (asumsi telur Rp2.200/butir, bumbu dapur umum, santan sachet)

Telur Dadar Padang Hemat

Porsi: 2 | Waktu Aktif: 10 menit | Total: 20 menit | Level: Mudah

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 20 minutes mins

Servings: 2

Calories: 260

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

• Telur ayam 3 butir
• Tepung beras 1 sdm opsional, bikin tekstur renyah di tepi
• Bawang merah 4 butir iris halus
• Bawang putih 2 siung cincang halus
• Cabai merah giling 1 sdm atau cabai rawit 3–4 buah cincang
• Daun bawang 1 batang iris
• Daun kunyit 1 lembar iris halus (opsional; alternatif Aceh: daun kari 6–8 helai, iris)
• Santan instan 30 ml
• Garam 1/2 sdt
• Merica 1/4 sdt
• Kaldu jamur 1/4 sdt opsional
• Minyak goreng 3 sdm
• Bumbu Pelengkap opsional
• Sambal ijo 2 sdm

Equipment

• Mangkuk, garpu/whisk, wajan diameter 14–16 cm, spatula

Method

 

1. Kocok telur hingga berbuih ringan (±30 detik).
2. Masukkan santan, tepung beras, garam, merica, kaldu jamur; aduk rata.
3. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, daun kunyit/daun kari; aduk.
4. Panaskan minyak di wajan kecil api sedang. Tuang adonan; ratakan.
5. Masak 3–4 menit hingga sisi bawah kokoh dan kecokelatan.
6. Balik sekali; lanjut 2–3 menit hingga matang merata.
7. Angkat, tiriskan dari minyak berlebih. Potong dan sajikan hangat (enak dengan sambal ijo).

Notes

Gunakan wajan kecil agar telur tebal dan mudah dibalik.

Kocok telur sampai sedikit berbusa untuk hasil empuk; jangan overmix setelah bumbu masuk.

Tanpa santan? Ganti air 30 ml + 1 sdt minyak.

Variasi isi hemat: tambahkan kol iris 30 g atau wortel parut 30 g.

Alergen: telur; bila sensitif santan/kelapa, hilangkan santan.

Catatan Nutrisi (perkiraan per porsi)
~260–320 kkal | Protein ~12–14 g | Lemak ~20–24 g | Karbo ~5–7 g (asumsi 3 telur, 3 sdm minyak; sebagian tidak terserap)

Estimasi Biaya per Porsi
± Rp5.000–7.000 (asumsi telur Rp2.200/butir, bumbu dapur umum, santan sachet)