Pecinta Resep Makanan Nusantara

Tumis sederhana 1 wajan dengan bahan murah meriah, cocok untuk lauk tanggal tua dan masakan pemula.

Porsi: 4 | Waktu Aktif: 15 menit | Total: 25 menit | Level: Mudah

Bahan

• Tahu putih 250 g (±4 kotak kecil), potong dadu 2 cm
• Kol/kubis 200 g, iris lebar
• Wortel 1 buah (±80 g), iris korek api
• Daun bawang 1 batang, iris 1 cm
• Minyak goreng 2 sdm
• Air 50–80 ml

Bumbu Iris

• Bawang merah 5 butir, iris tipis
• Bawang putih 3 siung, iris tipis
• Cabai merah keriting 3 buah, iris serong
• Cabai rawit 3–5 buah, iris serong (opsional, untuk pedas)

Bumbu Saus

• Kecap manis 2 sdm
• Saus tiram 1 sdm
• Garam 1/4–1/2 sdt
• Gula pasir 1/2 sdt
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Kaldu jamur/ayam bubuk 1/4 sdt (opsional)

Alat

• Wajan anti lengket ukuran sedang
• Spatula
• Pisau dan talenan
• Mangkok kecil untuk mencampur saus

Langkah Memasak

1. Siapkan bahan: potong tahu, iris kol, wortel, daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Campur bumbu saus dalam mangkok: kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan air 50 ml; aduk hingga larut.
3. Panaskan minyak di wajan, goreng tahu hingga berkulit keemasan (±4–5 menit); angkat dan tiriskan.
4. Di wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
5. Masukkan cabai dan wortel, tumis 1–2 menit hingga wortel mulai layu.
6. Tambahkan kol, aduk hingga kol mulai layur tetapi masih renyah (±2 menit).
7. Masukkan tahu goreng dan siram dengan campuran saus; aduk cepat hingga semua bahan terlapisi rata dan kuah sedikit mengental. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa, lalu matikan api dan sajikan hangat.

Tips Anti-Gagal & Variasi

• Tahu tidak meletup: tiriskan tahu yang baru dicuci, lalu lap dengan tisu dapur sebelum digoreng supaya tidak banyak percikan minyak.
• Rasa lebih “nendang”: jika suka sedikit lebih asin-gurih, tambah kecap asin 1/4 sdt dan kurangi garam.
• Versi hemat maksimal: perbanyak kol sampai 300 g dan wortel 2 buah, tetap gunakan tahu 200 g; rasa tetap enak, biaya turun.
• Tanpa saus tiram (lebih ramah vegetarian): ganti saus tiram dengan campuran kecap asin 1 sdt + gula pasir tambahan 1/4 sdt.
• Alternatif sayur lokal: kol bisa diganti atau dicampur dengan sawi hijau 100–150 g atau daun singkong muda rebus 100 g untuk cita rasa lebih nusantara.
• Meal prep simpel: tumisan ini awet di kulkas 2 hari dalam wadah tertutup; saat akan makan, panaskan sebentar di wajan tanpa menambah minyak.

Catatan Nutrisi (perkiraan per porsi)

Kalori ~150–180 kkal | Protein ~8–10 g | Lemak ~7–9 g | Karbo ~15–18 g

Asumsi: tahu 250 g, kol 200 g, wortel 80 g, minyak 2 sdm, kecap dan saus tiram sesuai resep, dibagi 4 porsi.
Alergen: kedelai (tahu, kecap, saus tiram), gluten (kemungkinan dari kecap/saus tiram tertentu).

Estimasi Biaya per Porsi

± Rp4.000–5.000/porsi
Asumsi harga Jabodetabek Q4-2025: tahu 250 g ±Rp6.000, kol 1/2 buah ±Rp4.000, wortel ±Rp2.000, bumbu & minyak ±Rp4.000; total ±Rp16.000–20.000 untuk 4 porsi.

Tumis Tahu Kol Kecap Hemat 1 Wajan

Tumis sederhana 1 wajan dengan bahan murah meriah, cocok untuk lauk tanggal tua dan masakan pemula.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Servings: 4

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

• Tahu putih 250 g ±4 kotak kecil, potong dadu 2 cm
• Kol/kubis 200 g iris lebar
• Wortel 1 buah ±80 g, iris korek api
• Daun bawang 1 batang iris 1 cm
• Minyak goreng 2 sdm
• Air 50–80 ml
• Bumbu Iris
• Bawang merah 5 butir iris tipis
• Bawang putih 3 siung iris tipis
• Cabai merah keriting 3 buah iris serong
• Cabai rawit 3–5 buah iris serong (opsional, untuk pedas)
• Bumbu Saus
• Kecap manis 2 sdm
• Saus tiram 1 sdm
• Garam 1/4–1/2 sdt
• Gula pasir 1/2 sdt
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Kaldu jamur/ayam bubuk 1/4 sdt opsional

Equipment

• Wajan anti lengket ukuran sedang
• Spatula
• Pisau dan talenan
• Mangkok kecil untuk mencampur saus

Method

 

1. Siapkan bahan: potong tahu, iris kol, wortel, daun bawang, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
2. Campur bumbu saus dalam mangkok: kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica, kaldu bubuk, dan air 50 ml; aduk hingga larut.
3. Panaskan minyak di wajan, goreng tahu hingga berkulit keemasan (±4–5 menit); angkat dan tiriskan.
4. Di wajan yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
5. Masukkan cabai dan wortel, tumis 1–2 menit hingga wortel mulai layu.
6. Tambahkan kol, aduk hingga kol mulai layur tetapi masih renyah (±2 menit).
7. Masukkan tahu goreng dan siram dengan campuran saus; aduk cepat hingga semua bahan terlapisi rata dan kuah sedikit mengental. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar, koreksi rasa, lalu matikan api dan sajikan hangat.

Notes

Tahu tidak meletup: tiriskan tahu yang baru dicuci, lalu lap dengan tisu dapur sebelum digoreng supaya tidak banyak percikan minyak.
Rasa lebih “nendang”: jika suka sedikit lebih asin-gurih, tambah kecap asin 1/4 sdt dan kurangi garam.
Versi hemat maksimal: perbanyak kol sampai 300 g dan wortel 2 buah, tetap gunakan tahu 200 g; rasa tetap enak, biaya turun.
Tanpa saus tiram (lebih ramah vegetarian): ganti saus tiram dengan campuran kecap asin 1 sdt + gula pasir tambahan 1/4 sdt.
Alternatif sayur lokal: kol bisa diganti atau dicampur dengan sawi hijau 100–150 g atau daun singkong muda rebus 100 g untuk cita rasa lebih nusantara.
Meal prep simpel: tumisan ini awet di kulkas 2 hari dalam wadah tertutup; saat akan makan, panaskan sebentar di wajan tanpa menambah minyak.