Porsi: 2 | Waktu Aktif: 10 menit | Total: 20 menit | Level: Mudah
Bahan
- Telur ayam 3 butir
- Tepung beras 1 sdm (opsional, bikin tekstur renyah di tepi)
- Bawang merah 4 butir, iris halus
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
- Cabai merah giling 1 sdm atau cabai rawit 3–4 buah, cincang
- Daun bawang 1 batang, iris
- Daun kunyit 1 lembar, iris halus (opsional; alternatif Aceh: daun kari 6–8 helai, iris)
- Santan instan 30 ml
- Garam 1/2 sdt
- Merica 1/4 sdt
- Kaldu jamur 1/4 sdt (opsional)
- Minyak goreng 3 sdm
Bumbu Pelengkap (opsional)
- Sambal ijo 2 sdm
Alat
Mangkuk, garpu/whisk, wajan diameter 14–16 cm, spatula
Langkah Memasak
- Kocok telur hingga berbuih ringan (±30 detik).
- Masukkan santan, tepung beras, garam, merica, kaldu jamur; aduk rata.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, daun kunyit/daun kari; aduk.
- Panaskan minyak di wajan kecil api sedang. Tuang adonan; ratakan.
- Masak 3–4 menit hingga sisi bawah kokoh dan kecokelatan.
- Balik sekali; lanjut 2–3 menit hingga matang merata.
- Angkat, tiriskan dari minyak berlebih. Potong dan sajikan hangat (enak dengan sambal ijo).
Tips Anti-Gagal & Variasi
- Gunakan wajan kecil agar telur tebal dan mudah dibalik.
- Kocok telur sampai sedikit berbusa untuk hasil empuk; jangan overmix setelah bumbu masuk.
- Tanpa santan? Ganti air 30 ml + 1 sdt minyak.
- Variasi isi hemat: tambahkan kol iris 30 g atau wortel parut 30 g.
- Alergen: telur; bila sensitif santan/kelapa, hilangkan santan.
Catatan Nutrisi (perkiraan per porsi)
~260–320 kkal | Protein ~12–14 g | Lemak ~20–24 g | Karbo ~5–7 g (asumsi 3 telur, 3 sdm minyak; sebagian tidak terserap)
Estimasi Biaya per Porsi
± Rp5.000–7.000 (asumsi telur Rp2.200/butir, bumbu dapur umum, santan sachet)
Telur Dadar Padang Hemat
Porsi: 2 | Waktu Aktif: 10 menit | Total: 20 menit | Level: Mudah
- Mangkuk, garpu/whisk, wajan diameter 14–16 cm, spatula
- Telur ayam 3 butir
- Tepung beras 1 sdm (opsional, bikin tekstur renyah di tepi)
- Bawang merah 4 butir (iris halus)
- Bawang putih 2 siung (cincang halus)
- Cabai merah giling 1 sdm atau cabai rawit 3–4 buah (cincang)
- Daun bawang 1 batang (iris)
- Daun kunyit 1 lembar (iris halus (opsional; alternatif Aceh: daun kari 6–8 helai, iris))
- Santan instan 30 ml
- Garam 1/2 sdt
- Merica 1/4 sdt
- Kaldu jamur 1/4 sdt (opsional)
- Minyak goreng 3 sdm
- Bumbu Pelengkap (opsional)
- Sambal ijo 2 sdm
- Kocok telur hingga berbuih ringan (±30 detik).
- Masukkan santan, tepung beras, garam, merica, kaldu jamur; aduk rata.
- Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai, daun bawang, daun kunyit/daun kari; aduk.
- Panaskan minyak di wajan kecil api sedang. Tuang adonan; ratakan.
- Masak 3–4 menit hingga sisi bawah kokoh dan kecokelatan.
- Balik sekali; lanjut 2–3 menit hingga matang merata.
- Angkat, tiriskan dari minyak berlebih. Potong dan sajikan hangat (enak dengan sambal ijo).
Gunakan wajan kecil agar telur tebal dan mudah dibalik.
Kocok telur sampai sedikit berbusa untuk hasil empuk; jangan overmix setelah bumbu masuk.
Tanpa santan? Ganti air 30 ml + 1 sdt minyak.
Variasi isi hemat: tambahkan kol iris 30 g atau wortel parut 30 g.
Alergen: telur; bila sensitif santan/kelapa, hilangkan santan.
Catatan Nutrisi (perkiraan per porsi)
~260–320 kkal | Protein ~12–14 g | Lemak ~20–24 g | Karbo ~5–7 g (asumsi 3 telur, 3 sdm minyak; sebagian tidak terserap)
Estimasi Biaya per Porsi
± Rp5.000–7.000 (asumsi telur Rp2.200/butir, bumbu dapur umum, santan sachet)
Leave a Reply