Pecinta Resep Makanan Nusantara

Teh tarik berbusa dengan gula aren dan kayu manis, siap dalam 10 menit dan ramah kantong.

Porsi: 2 gelas | Waktu Aktif: 10 menit | Total Waktu: 10 menit | Level: Mudah

Bahan

• Air 400 ml
• Teh hitam tubruk 6–8 g (atau 2 kantong teh celup)
• Gula aren serut 30–40 g (sesuaikan selera manis)
• Susu kental manis putih 3–4 sdm (±45–60 ml)
• Kayu manis 1 ruas (±3 cm)
• Garam halus 1/16–1/8 sdt (sejumput kecil, opsional tapi disarankan)
• Es batu 8–10 kotak kecil (opsional, untuk versi dingin)

Alternatif bahan lokal:

• Teh hitam bisa diganti teh poci/teh tubruk lokal apa saja yang pekat.
• Gula aren bisa diganti gula semut 30–40 g atau gula merah kualitas bagus dengan aroma mirip aren.

Alat yang Dibutuhkan

• Panci kecil
• Saringan teh (kawat/kain)
• 2 gelas/tumbler tahan panas untuk “menarik” teh
• Sendok takar dan sendok pengaduk

Langkah Memasak

1. Didihkan air dan kayu manis
   • Masukkan air 400 ml dan kayu manis ke panci. Rebus hingga mendidih kecil 2–3 menit agar aromanya keluar.
2. Seduh teh hingga pekat
   • Matikan api, masukkan teh tubruk atau kantong teh. Diamkan 3–4 menit sampai warna teh gelap dan pekat.
3. Saring teh dan larutkan gula aren
   • Saring teh ke dalam gelas besar/tumbler. Tambahkan gula aren serut, aduk hingga benar-benar larut.
4. Tambahkan susu dan garam
   • Masukkan susu kental manis dan garam kecil. Aduk sampai rata dan tercampur halus (cicipi, sesuaikan manis dengan menambah sedikit gula aren atau susu).
5. Tarik teh hingga berbusa
   • Bagi teh ke dua gelas tinggi. Tuang-tehkan bolak-balik antara dua gelas dari ketinggian sedang 8–10 kali sampai muncul busa lembut di permukaan. Lakukan hati-hati agar tidak tumpah.
6. Sajikan panas atau dingin
   • Versi panas: Tuang langsung ke gelas saji dan nikmati hangat.
   • Versi dingin: Isi gelas saji dengan es batu, kemudian tuang teh tarik berbusa di atasnya.

Tips Anti-Gagal & Variasi

• Kunci rasa: Jangan terlalu lama merebus teh di atas api, cukup seduh dalam air panas agar rasa tidak sepat dan pahit berlebihan.
• Kontrol manis: Mulai dengan gula aren 30 g dan susu 3 sdm; jika kurang manis, tambah sedikit demi sedikit agar tidak kebablasan.
• Busa lebih tebal: Gunakan dua gelas tinggi dan tarik dari ketinggian lebih tinggi di 2–3 “tarikan” terakhir (tetap hati-hati mengenai panas).
• Versi rempah hangat: Tambahkan jahe 1 cm yang digeprek saat merebus air bersama kayu manis untuk sensasi hangat di cuaca dingin.
• Tanpa susu kental manis: Ganti dengan susu UHT full cream 150 ml + gula aren ditambah ±10 g (selera) agar manisnya seimbang.

Catatan Nutrisi (perkiraan per porsi)

Per 1 gelas (tanpa es):

• Kalori: ~190–220 kkal
• Protein: ~4 g
• Lemak: ~4–5 g
• Karbohidrat: ~38–45 g

Asumsi: 200 ml teh tarik per gelas, susu kental manis ±2 sdm/porsi dan gula aren ±15–20 g/porsi.
Alergen: susu sapi (laktosa).

Estimasi Biaya per Porsi

± Rp3.500–4.000/gelas
Asumsi harga Q4-2025 (Jawa/Sumatra): teh celup lokal ±Rp1.500/2 kantong, gula aren ±Rp20.000/500 g, susu kental manis saset, kayu manis dan garam dari stok dapur.

Teh Tarik Gula Aren 10 Menit

Teh tarik berbusa dengan gula aren dan kayu manis, siap dalam 10 menit dan ramah kantong.

Print Recipe Pin Recipe

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 10 minutes mins

Servings: 2

Calories: 190

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

  

• Air 400 ml
• Teh hitam tubruk 6–8 g atau 2 kantong teh celup
• Gula aren serut 30–40 g sesuaikan selera manis
• Susu kental manis putih 3–4 sdm ±45–60 ml
• Kayu manis 1 ruas ±3 cm
• Garam halus 1/16–1/8 sdt sejumput kecil, opsional tapi disarankan
• Es batu 8–10 kotak kecil opsional, untuk versi dingin
• Alternatif bahan lokal:
• Teh hitam bisa diganti teh poci/teh tubruk lokal apa saja yang pekat.
• Gula aren bisa diganti gula semut 30–40 g atau gula merah kualitas bagus dengan aroma mirip aren.

Equipment

• Panci kecil
• Saringan teh (kawat/kain)
• 2 gelas/tumbler tahan panas untuk “menarik” teh
• Sendok takar dan sendok pengaduk

Method

 

1. Didihkan air dan kayu manis
2. Masukkan air 400 ml dan kayu manis ke panci. Rebus hingga mendidih kecil 2–3 menit agar aromanya keluar.
3. Seduh teh hingga pekat
4. Matikan api, masukkan teh tubruk atau kantong teh. Diamkan 3–4 menit sampai warna teh gelap dan pekat.
5. Saring teh dan larutkan gula aren
6. Saring teh ke dalam gelas besar/tumbler. Tambahkan gula aren serut, aduk hingga benar-benar larut.
7. Tambahkan susu dan garam
8. Masukkan susu kental manis dan garam kecil. Aduk sampai rata dan tercampur halus (cicipi, sesuaikan manis dengan menambah sedikit gula aren atau susu).
9. Tarik teh hingga berbusa
10. Bagi teh ke dua gelas tinggi. Tuang-tehkan bolak-balik antara dua gelas dari ketinggian sedang 8–10 kali sampai muncul busa lembut di permukaan. Lakukan hati-hati agar tidak tumpah.
11. Sajikan panas atau dingin

Notes

Versi panas: Tuang langsung ke gelas saji dan nikmati hangat.
Versi dingin: Isi gelas saji dengan es batu, kemudian tuang teh tarik berbusa di atasnya.
Tips Anti-Gagal & Variasi
Kunci rasa: Jangan terlalu lama merebus teh di atas api, cukup seduh dalam air panas agar rasa tidak sepat dan pahit berlebihan.
Kontrol manis: Mulai dengan gula aren 30 g dan susu 3 sdm; jika kurang manis, tambah sedikit demi sedikit agar tidak kebablasan.
Busa lebih tebal: Gunakan dua gelas tinggi dan tarik dari ketinggian lebih tinggi di 2–3 “tarikan” terakhir (tetap hati-hati mengenai panas).
Versi rempah hangat: Tambahkan jahe 1 cm yang digeprek saat merebus air bersama kayu manis untuk sensasi hangat di cuaca dingin.
Tanpa susu kental manis: Ganti dengan susu UHT full cream 150 ml + gula aren ditambah ±10 g (selera) agar manisnya seimbang.